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Omelette aux pommes de terre et truffes

Huile de truffe noire ou truffe blanche? Je suis allé à mon magasin de quartier et ils avaient les deux. J'avais déjà essayé la truffe noire, je l'ai donc choisie pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n'importe laquelle des deux en tenant compte d'une petite chose que je vais vous dire maintenant. Huile de truffe Il vous donnera une saveur spectaculaire dans les plats de pâtes, œufs, œufs brouillés, viandes d'agneau… sans dépenser beaucoup pour un produit aussi cher que la truffe. Avec une huile bien assaisonnée, vous pouvez donner de délicieux arômes et saveurs. En fait, cette tortilla n'a pas besoin de plus que de l'huile pour être savoureuse. Le contact de truffe "bateau" C’est donner cette petite couleur noire qui apporte plus d’authenticité au fait d’être une omelette de pommes de terre à la truffe.

J'ai lu un peu sur le sujet. La truffe noire est plus commune en Espagne, en France et même en Italie, et sa saveur est moins intense que celle de la Truffe blanche italienne ou croate, bien que les deux soient exceptionnels. Il faut tenir compte de cela pour ne pas mettre le même montant d'un comme d'un autre ... parce que White est beaucoup plus fort. Les prix varient également considérablement. La truffe blanche est extraordinairement chère - elle ne peut pas être cultivée, elle est sauvage - et cela aura également un impact sur le prix des huiles aromatisées.

J'ai trouvé que mon magasin en ligne préféré Claudia & Julia(remise "Speed ​​Spoon"), une des meilleures huiles de truffes blanches, la crème de la créme de cette huile italienne, la célèbreTartufLanghe qui a le titre de“Artigiana Eccellenza” -Excellence artisanale- accordée par la région du Piémont, où ils ont cette merveille. J'ai acheté celui de mon super Pons Truffe Noire, Délicieux et moins cher, mais cela donnera à votre tortilla une saveur de 10.

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Voici la recette ... Je suis sûr que cette recette facile va vous aimer. Cette touche spéciale le rend différent. Mucccc

Omelette aux pommes de terre et truffes
 
Préparation:
5 min
Cuisson:
30 min
Temps total:
35 min
 
Donnez une touche de Truffe à vos plats de pâtes ou à vos œufs avec une huile parfumée. C'est phénoménal et si vous aimez la truffe, vous l'apprécierez.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Entrées, d'abord,
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre à frire
  • 1 oignon au goût
  • 7-8 œufs moyens, biologiques
  • Huile d'olive extra vierge pour la friture
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la truffe noire - la truffe noire a une saveur moins puissante et est généralement espagnole, la truffe blanche est italienne et est plus forte, vous devrez en utiliser moins si votre huile est de la truffe blanche-
  • 1 truffe en conserve - optionnelle -
  • Sel au goût
  • 1 poêle DUPLA pour tortillas BRA® - réduction "Cuillère de vitesse"- 24cm de diamètre
Pas à suivre
  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Séchez-les et coupez-les en fines tranches. Mettez l'une des casseroles sur feu moyen avec huile abondante et verser les pommes de terre, cuire lentement et dès que vous avez l'oignon haché, incorporez-le de sorte que les pommes de terre et l'oignon soient cuits lentement. Mettez du sel à votre goût. Pour les aider à rester moelleux, vous pouvez utiliser l'autre couvercle et les laisser cuire avec le dessus. petit à petit.
  2. Battez les oeufs dans un bol, incorpore 2 cuillères à soupe d'huile de truffe noire, la truffe de bateau hachée ou râpé Ajouter les pommes de terre avec l'oignon poché et bien mélanger.
  3. Mettre le pan au feuchauffez et versez le mélange de tortillas, cailler d'un côté Retournez-le avec votre casserole DUPLA et laisser cailler de l'autre côté. Prêt
3.5.3251

Vidéo: Pomme de terre, crème de truffes (Janvier 2020).