Mes pots

Mon pot rapide

J'ai toujours eu peur de la question du pot express et du pot rapide. Je pense que je pensais aux vieux pots utilisés par nos mères, quelque chose de plus rudimentaire. Ce que j'avais toujours entendu parler"Des soins qui peuvent exploser" et rien que pour ça, je ne l'avais jamais mis à la maison, j'ai déjà vu une cafetière italienne exploser…. mais les choses changent et j'ai déjà mon pot rapide.

Nous commençons par les bases que je ne connaissais pas. J'avais l'habitude de faire référence à eux dans les deux sens: pot express et pot rapide, mais ils ne sont pas identiques,la cocotte minute Réduisez les temps de cuisson de 50% par rapport au temps de cuisson normal ou traditionnel, la pot rapide réduire ce temps de 70%. La différence est dans le barres de pression qui atteint la casserole à l'intérieur. Les nouveaux vont de 0.6 bars à presque1 bar maximum, c’est-à-dire qu’ils sont placés à une température supérieure à 100 ° C, ce qui rend la cuisson encore plus rapide - tout dépendra du travail à basse pression - 1 anneau ou haute pression - 2 cycles - Le résultat est une économie de temps et d'énergie, sans perte de saveur, d'arômes et de nutriments. Et la vérité est que les pots ont aussi beaucoup changé… il suffit de les voir, ils deviennent plus attrayants.

La première chose que j'y ai préparée depuis mon retour de vacances, ce sont des ragoûts de viande et des bouillons de poulet à essayer. J'ai déjà perdu ma peur de l'ouvrir, c'est très intuitif, alors je vais partager ce que je prépare. Je laisse plus de données, lisez la suite ...

La publicité

  • Tous les pots rapides que j'ai vus peuvent être achetés avec des capacités différentes.Normalement, ils sont vendus par lots de 1 ou 2 pièces de même diamètre pour profiter du couvercle. Vous avez donc le pot de 3 litres, 4 litres, 6 litres, etc. Vous pouvez continuer à utiliser le même couvercle avec tous. Si vous avez besoin de plus de capacité pour faire un ragoût, vous prenez le grand pot. Si vous allez faire un ragoût pour 4 personnes, avec un pot de 3-4 litres, il restera. Il est pratique d’avoir plusieurs tailles pour l’adapter aux besoins de chaque moment.
  • Le WMF que j'ai a Minuterie avec avertisseur sonore et voyant pour savoir quand vous pouvez ouvrir votre pot. Quand il devient rouge, le pot est fermé et l'ouverture est bloquée, la pression est élevée. Lorsque le pilote devient vert, vous pouvez ouvrir votre pot en toute confiance. La minuterie vous permet de mettre combien de minutes vous voulez que le pot soit sur le feu et de démarrer le compte à rebours quand il a atteint la pression indiquée avec 1 ou 2 sonneries que vous avez choisies. Vous avertit de l'éteindre même s'il y a un petit défaut, l'alarme du timer sonne trop bas et si vous travaillez avec votre Thermomix® Il est très probable que vous n'écoutez pas. Vous devez être conscient.
  • Niveaux de pression et dépressurisation rapide. Ce pot a comme presque tous les deux anneaux qui indiquent combien de pression le pan atteint à l'intérieur. Le choix de la bague dépendra de ce que nous allons cuisiner.La première sonnerie (cuisson délicate à 110 ° C, pression de fonctionnement de 45 kPa, pression de réglage de 90 kPa) est utilisée pour cuire des légumes, du poisson et des fruits, la deuxième sonnerie (cuisson rapide à 119 ° C, pression de fonctionnement de 95 kPa et pression de régulation de 130 kPa jusqu'à 150 kPa) pour le reste de la nourriture. La poignée vous permet de mettre quel anneau vous voulez monter à partir du moment où vous fermez le pot et ce même appareil vous permet d'accélérer le processus de dépressurisation de sorte que vous n'avez pas à attendre longtemps pour l'ouvrir. C'est vraiment confortable et facile à utiliser. La poignée a également une légère furtivité, un pilote qui vire au rouge et bloque l'ouverture du pot quand il a pris de la pression et passe au vert quand le pot dépressurisé est et est prêt à s'ouvrir en toute sécurité. Cette partie de l'attente pour l'ouvrir était la plus redoutée et avec ces nouveaux pots, rien de plus simple.
  • Le temps de cuisson est considérablement réduit. Une viande que vous cuisineriez de manière traditionnelle vous ferait cuire sur le feu pendant 90 minutes. Elle se prépare en 20-30 minutes, devenant douce, avec une saveur très concentrée et délicieuse. Ils sont spectaculaires.
  • La quantité de liquides. Oeil, ne pas abuser des liquides qui s’évaporent à peine en cuisine. Il est vrai qu’elles sont réduites plus que je ne le pensais - ou c’est que je n’ai pas encore pris l’astuce et que je cuisine très fort - mais moins que si je cuisinais dans une casserole traditionnelle à feu doux, qu’elle se concentre vraiment beaucoup sur la saveur.
  • Économie d'énergie: Une fois que vous avez couvert votre casserole et placé votre cuisine au sommet avec l'indication sur quel anneau fonctionnera, vous pourrez baisser la température de votre cuisine. Dans mon cas, mon vitro ne me permet pas de l'abaisser au minimum car il ne me maintient pas sous pression et mes anneaux sont abaissés, il me faut donc trouver l'équilibre entre consommation minimale et efficacité maximale. Cela varie énormément selon la plaque dont vous disposez, induction, plaque de cuisson, gaz ... dans tous les cas, en réduisant les temps de cuisson, vous obtiendrez des économies. Et les yeux, que si vous le laissez dépressuriser petit à petit avec le feu éteint, nous parvenons à cuire avec l'inertie de la chaleur de la casserole en réduisant les dépenses énergétiques.
  • La poignée détachable. Cela semble idiot mais ça ne l'est pas. Vous pouvez laver le couvercle et le caoutchouc à fond et passer la poignée sous le robinet - la minuterie nooo qui est cassée. Le gâteau peut aussi aller au lave-vaisselle, mais j'aime bien le laver à la main si j'en ai le temps.
  • Il cuisine tout mais c'est très utile pourlégumineuses, viandes, bouillons, cuits à la vapeur... sert même à stériliser des bocaux en verre, des conserves, des bouteilles ...
  • Une cuisson rapide est préférable pour préserver les vitamines, le goût et l'odorat.
  • Un pot rapide vous sert pour cuisiner normalementen fait les couvercles en verre sont vendus dans certains modèles ... vous avez donc tout en un sans avoir mille pièces de cuisine. Ce modèle apporte également un accessoire pour le cuiseur vapeur, un panier en acier inoxydable qui est inséré dans le pot. Je vais l'essayer, je le promets. Pour le moment, je continue à étudier tout ce que je trouve pour obtenir des performances.
  • L'acier à l'usage attrape les taches par la chaleur, la friture, c’est normal ... que la colère, nouvelle et impolie, dure les deux premiers jours, mais que comme tout. En fait, sur la photo, j'ai essayé - sans grand succès - de retoucher des endroits de l'utilisation que je n'aimais pas tels qu'ils étaient dans l'image: D Avec ce que je suis pour ces choses, je les fais toujours briller…
  • Les pots ont une limite de remplissage, le minimum est de 250 ml de liquide et le maximum, les 2/3 de la capacité totale. Avec des aliments qui se dilatent à l'intérieur du pot, tels que le riz, les légumes secs, vous ne devez remplir le pot que jusqu'à la moitié de sa capacité. Normalement, ils intègrent une marque afin que vous ne passiez pas à côté.
  • Que ce soit un pot rapide ne signifie pas que cela fait des miracles, le sauté et préparation initiale de la recette, personne ne vous la prend. Si vous allez mijoter, vous devrez faire le processus de manière égale, le temps que vous gagnez est dans la cuisson des viandes. Je vais déjà vous donner des recettes pour que vous puissiez voir clairement. Bien sûr, les recettes pour tout mettre et faire cuire existent et sont les plus tentantes quand on est pressé:
  • Les minuteries J'ai lu dans certains forums que le chronomètre est cassé. J'imagine que tout ce qui est numérique a une durée de vie. Je suppose qu’il y aura un remplacement, mais il n’est pas nécessaire d’acheter le pot rapide de l’horloge, si vous avez un four avec programmateur ou une minuterie typique de la cuisine, le résultat est le même. Un autre défaut que j'ai déjà signalé ici est que le bip est trop faible pour moi. Si je frotte ou que le Thermomix® est à plein régime, je dois être attentif car je ne l'écoute pas et je vous assure que je ne suis pas encore "Lieutenant"… J'écoute parfaitement;) Outre le "Minuterie" Il ne peut pas être mouillé. Retirez-le avant de laver la poignée sous le robinet.
  • Livret d'instructions donnant la possibilité de refroidir le pot sous le robinet pour réduire la pression et éviter la vapeur (méthode 4, page 41 du manuel d'instructions)… C'est effrayant: D, je ne peux pas penser à ça. Il s’agit d’un changement brutal de température qui gâtera votre pot. Nous ne le faisons pas avec un matériau en céramique, et cela ne nous vient pas à l'esprit, car nous savons qu'il partira, car si vous voulez qu'un pot ne souffre pas, ne le faites pas. C'est une opinion personnelle, vous n'avez pas à m'écouter.

Pour savoir de quel pot rapide vous avez besoin, vous devez vous poser une série de questions de base. Je regrette de ne pas avoir pris l'offre de 6,5 litres et de 3 litres, car je suis un fervent partisan de la fabrication de soupes, je les aime… mais rien ne se passe, je l'utilise plus quotidiennement au lieu de faire des litres de bouillon à la fois et maintenant est. Donc, j'ai aussi plus d'espace dans le tiroir.

  1. Pour combien de personnes cuisinerez-vous? Si vous avez deux ans, celui avec 3-4 litres suffira, si vous avez quatre personnes, vous réussirez bien avec 4,5-6 litres, et si vous êtes six personnes ou plus avec 6-8 litres. Il est toujours préférable que le pot soit plus gros et que vous n’ayez pas à le remplir pour cuisiner, de sorte que vous ne correspondiez pas à ce que vous voulez cuisiner si un ami ajoute à manger;)
  2. Quel type de nourriture vais-je préparer? Si le vôtre est un ragoût familial le dimanche et les ragoûts, c'est clair. Prendre 2 "Corps", le quotidien pour les ragoûts et le grand pour les repas copieux pour beaucoup. Si vous êtes une cuisine normale pour 4 personnes, optez pour celle qui correspond le mieux à vos besoins.
  3. Quel budget devez-vous dépenser? En fait, même si ces pots ne sont pas bon marché, il existe de nombreuses bonnes affaires sur Internet. Cherchez et si vous ne trouvez pas, attendez ... ça va venir. Il est préférable de regarder et de comparer. Rechercher des forums et des opinions d'utilisateurs et si vous pouvez également parler à un expert du domaine, vous ferez un bon achat. Les prix varient beaucoup selon les marques, offre du coût de la mine 145 €plus le rabais "Speed ​​Spoon" qui montre, j’ose, une bonne offre vu le prix initial qui était de 263 €, mais bien sûr, ils sont à voir et à ne pas voir, il faut donc être attentif. Veillez à ce qu’ils soient en acier inoxydable 18/10 et qu’ils aient un bon fond de diffuseur pour bien répartir la chaleur. La qualité est meilleure que la quantité.
  4. Est-ce qu'il sert à tous les types de feux? Le nouveau et bon bien sûr, mais vérifiez, n'allez pas acheter un pot qui ne sert pas votre induction ... vérifiez le type de matériel, ce qui est compatible avec ce que vous avez dans la cuisine ou ce qui est à venir.
  5. Et quel diamètre est-ce que je demande? Je les aime à partir de 24 cm de diamètre, ce pot mesure 22 cm et il me semble qu’il est juste, même s’il n’est pas inconfortable, mais comme c’était une offre, je n’y pensais pas, mais si vous pouviez l’acheter 24, 26 ou 28cm diamètre, super, vous ne le regretterez pas.

Je lis et j'essaie des choses alors je te tiens au courant ... et je te mets des recettes chaque fois qu'elles sont délicieuses;)

Vidéo: Mon "One pot pasta" rapide et facile à faire My "One pot pasta" fast and easy to do (Janvier 2020).