120 minutes

Pain à hamburger avec Thermomix®


Vous n'achèterez plus jamais de pain à hamburger au supermarché! Ils sont très bons et vous verrez comme ils sont faciles à préparer. Il faut juste avoir un peu de patience avec le levain car c'est ce qui prend le plus longtemps. Nous pourrions accélérer le processus en augmentant la quantité de levure, mais cela n'en vaut pas la peine. Êtes-vous prêt à essayer? Les ingrédients sont très basiques, les farines peuvent être trouvées dans les magasins normaux, si vous voulez quelque chose de plus spécial Le pétrissage Cela a tout. Je les ai intégrées, en utilisant 350 gr de farine de boulanger bio et 200 gr de farine de boulanger de blé entier biologique. Délicieux

Pour le remplissage je vous laisse des options ... Que voulez-vous? “Burgers argentins”, “Burgers au saumon”, hamburgers au poulet ", “Pains à hamburger pour les enfants”.

Pain à hamburger
 
Préparation:
10 min
Cuisson:
120 min
Temps total:
2 h 10 min
 
Recette pour pain à hamburger avec Thermomix ®. La recette parfaite pour ne plus jamais acheter de pain dans les supermarchés. Plus riche et plus sain et fait pour vous.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Pain, Pâte
Cuisine: Espagnole
Portions: 8
Ingrédients
  • Pour le pain à hamburger 8 grandes ou 20 petites unités:
  • 300 ml de lait demi-écrémé ou d'un mélange d'eau et de lait
  • 1 œuf moyen
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gr de levure de boulangerie sèche ou 15 gr de levure de boulangerie fraîche
  • 550 gr de farine de force *
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 gr de sucre blanc ou brun
  • Pour décorer:
  • 1 oeuf battu pour peindre les pains
  • Sésame à décorer
Pas à suivre
  1. Mettez dans le verre, lait, œuf, huile et levure et programme 2 minutes, 37 ° C, vitesse 3.
  2. Ajouter la farine, le sucre et le sel, mélanger 10 secondes à la vitesse 4 et pétrir 5 minutes en vitesse de pointe. Laisser la pâte double ton volume, il faudra environ heure et demie.
  3. Recommence à pétrir 1 minute en vitesse de pointe enlever l'air et forme tes pains. Couper la pâte en portions d'environ 100-120 gr. Donnez-leur une forme de boule et laissez la partie laide de la pâte vers le bas, écrasez-les un peu avec votre main et posez-les sur du papier sulfurisé ou du téflon sur la plaque à pâtisserie afin de pouvoir les passer facilement au four. Laisser reposer jusqu'à ce que le volume soit doublé, 1 fourchette.
  4. Préchauffez le four pour 220 °, chauffe de haut en bas. Pendant que le four est chaud badigeonnez délicatement vos bagels d'œuf battu ou d'eau et mettez du sésame Par dessus. Baissez le four à 200 ° C avec la chaleur de haut en bas. Arrosez l'intérieur du four avec de l'eau - c'est une croûte plus croustillante - et introduisez les petits pains. Cuire environ 10-15 minutes.
Notes:
Les farines: utiliser de la farine à cuire (farine de blé à 50% et farine de force) ou mélanger la farine à pâte à la farine de boulangerie au blé entier. Vous pouvez changer vos farines pour changer ces pains riches et les faire comme vous le souhaitez.
Congelez vos pains après la cuisson: Si vous n'utilisez que 2 petits pains à hamburger, vous pouvez congeler le reste afin de les avoir prêts pour la prochaine fois. Quand ils sont froids, mettez-les individuellement dans un sac de congélation ou enveloppés dans un film transparent et utilisez-les chaque fois que vous en avez besoin. Pour décongeler, enlevez 1 heure avant utilisation et laissez à température ambiante.
Comment faire cuire des petits pains à hamburger: Si vous faites des mini-pains ou si vous devez cuire plusieurs plateaux de pains à la fois, il est conseillé de les cuire en plusieurs fois pour bien les cuire. Ils ne sont pas bons si vous introduisez plusieurs plateaux de pains en même temps.
3.2.2708