Barbecue

Les tapas et blogs les plus familiers de l'année

Ce n'est pas habituel pour un Tapas et Blogs un samedi est organisé ou que nous rencontrons l’habitude avec des couples, des enfants ... et que chacun des participants apporte des produits de leurs blogs respectifs (ces bonbons de Gin, Mojito ou Ron de l’usine Webos frits, le gâteau au chocolat pour coeliaques de Marcher sans gluten, le fromage de Pepa Cooks… )

Tout d'abord, tout cela ne serait pas possible sans la courbe que Pepa et Gustavo ont faite (vous verrez les dentelles de demain, Gus).


Grâce aux cuisiniers, nous avons ouvert les portes de Nourriture miraflores, un projet familial très cool qui José Luis Cela fait quelques mois que ça roule. Il a décidé de changer de vie. Il a changé de travail dans un grand magasin pour s’installer dans les hauts plateaux du nord de Madrid (affiner ses navigateurs et ne pas le laisser chez lui ou vous ne trouverez pas cet endroit) et récupérer une partie de l’agriculture traditionnelle de cette région. À partir de là, ils produisent des fromages artisanaux de qualité. Bien sûr, un samedi ensoleillé, famille et amis de Tapas et Blogs Je ne pouvais pas manquer le premier barbecue de l'année.

La publicité

Les habituels de Vitesse de la cuillère, tu sais déjà Viande Villa Maria, qui collabore à notre dixième défi et que, vendre un produit de très haute qualité en ligne. C'est la même viande que l'on peut déguster dans plusieurs restaurants prestigieux de la capitale. Un autre projet familial, Madrid et maintenant Cristina a rejoint le réseau (son père s’est également inscrit à Sarao et nous comprenons maintenant pourquoi la viande de Villa María est si bonne. Une vie consacrée au commerce de la viande). Qu'est-ce que je vais te dire? Bien la Brochettes de proies ibériques Ils ont terminé en cinq minutes et que Gus devait être utilisé à fond pour obtenir plus de viande du gril (gloutons). Les plateaux de American Angus ils ont disparu dans un vu et invisible ... et ma mère à quel point le chistorra naturel Ils élaborent à la Villa María.

Nous portons le La sauce de Jack Daniel de Javi (que nous avons produit à quatre mains ces jours-ci) et le Sauce chimichurri, convient aux coeliaques. Fromage fantastique à l'huile passé à travers le gril avec le mojo picón. Hum! Ah! et fantastique, notre nouvel ami canin Obélix, meilleur que le pain.

Fromage et dégustation de vin

Pour mariner la dégustation, nous utilisons un Vin blanc Nieva Pie Franco pour les fromages frais (la chèvre n’avait été préparée que pendant 4 jours et le mouton avait encore quelques jours) et un mardi rouge pour le guéri et un Fromage de brebis avec trois mois et demi de cure, avec une saveur certainement forte et une fin assez rare. Vous savez que je suis un peu guéri mais ceux qui connaissent le fromage, conviennent que ce fromage s'appelle "La lagune" (même que la ferme où se trouve l'usine) est très bon. En fin de compte, il laisse une saveur assez forte. Comme toujours, ça sent plus fort qu'il ne le sait ...

José Luis nous a dit que l'excès de sel que l'on peut voir dans les fresques de La Najarra (nom de la montagne principale de Miraflores) est dilué au fil des jours. Cette force saline est beaucoup plus appréciée lorsqu'un fromage a quelques jours.

DansNourriture miraflores ils font aussiPeña Gordachèvre semi-séchée (qui était celui que nous avons essayé) et le même fait avec du lait de brebis. J'ai trouvé le plus équilibré de toute la dégustation. Si vous voulez voir les étoiles, plongez simplement le fromage dans un peu d'huile d'olive extra vierge. :-)

La boutique
Les fromages artisanaux de Nourriture miraflores ils les vendent dans des établissements du La communauté de Madrid (la liste complète peut être vue dans votre web). Je vous recommande de passer une journée à l'usine. L'environnement de cette région de la Sierra de Guadarrama est incomparable (malgré les pistes AVE à grande vitesse) et les produits sont nettement moins chers.