30 minutes

Sevillanas à l'œuf carbonara

Laia Deler
Laia nous apporte une excellente recette qu'il a appris à faire à Rome et depuis lors, il ne fabrique pas la carbonara typique que nous préparons ici, qui est une crème de lait ou de crème. Cette recette ne contient pas d'oignons, mais cette fois, Laia en a mis un peu, vous pouvez la mettre ou l'enlever à votre guise.
Merci de nous avoir donné votre recette et bonne année.

Ingrédients pour 4 personnes:
30gr d'échalotes
150gr de bacon aux taquitos
20gr d'huile d'olive extra vierge
3 oeufs
1 jaune d'oeuf
60 gr de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 litre d'eau
1 cuillère à café de sel
350gr de pâtes

Préparation:
1.- Mettez l'échalote dans le verre et coupez-la pendant 3 secondes à la vitesse 5.
2.- Ajouter l'huile et le bacon et faire sauter 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Retirer et réserver.
3.- Sans laver le verre, déposez les œufs, le jaune, le fromage, le sel et le poivre et mélangez 15 secondes en vitesse 4. Ajouter le mélange dans le bol avec le bacon et réserver.
4.- Sans laver le verre, mettez l'eau à 100º, vitesse 1. Ajouter le sel et les pâtes et le programme l'heure indiquée sur l'emballage, 100 ° C, virage à gauche et vitesse de la cuillère.
5.- Égoutter la pâte dans le panier ou dans le varoma. Verser le bacon et les œufs dans le bol, bien mélanger et servir.
6.- Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou de bacon frit (Laía ne l'a pas fait cette fois).

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